Watermeloensalade

Watermeloen is heerlijk fris en leent zich perfect voor een combinatie met iets hartigs. Deze salade is simpel (slechts 5 ingrediënten), snel, gezond én super lekker!

Wat hebben we nodig voor vier personen?

½ watermeloen
1 rode ui
200 gr feta
75 gr groene olijven
Citroensap
Eventueel wat munt

Wat moeten we klaarleggen voordat we beginnen?
Een grote saladeschaal en een kleiner schaaltje

En nu, aan de slag!

Snijd de ui in dunne halve ringen en laat in een schaaltje even marineren in wat citroensap. Snijd de watermeloen in behapbare vierkantjes en leg in de saladeschaal. Snijd de olijven in partjes en voeg toe aan de watermeloen. Verkruimel de feta over de watermeloen en de olijven en voeg daarna de ui met het citroensap toe. Garneer eventueel met wat verse muntblaadjes en serveer eventueel met vers brood.