Mini lasagne

Laagjes hartige lekkernijen in de vorm van een cakeje. Beter dan gewone lasagne. Lekker als hapje of voorafje. Maak kennis met Loulou’s mini lasagne!

Wat hebben we nodig voor 12 mini lasagnes?

12 verse lasagnebladen  
200 gr gehakt
400 gr tomatenblokjes
2 teentjes knoflook
100 gr geraspte mozzarella
Olijfolie
Oregano
Peper en zout
12 basilicumblaadjes

Wat moeten we klaarleggen voordat we beginnen? 
Een bakvorm voor 12 muffins of cupcakes

En nu, aan de slag!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rul het gehakt in een beetje olijfolie. Snijd of pers de knoflook fijn, voeg toe aan het gehakt en laat kort mee bakken. Voeg de tomatenblokjes toe, peper, zout en oregano naar smaak en laat het geheel 15 minuutjes sudderen. Vet de bakvormpjes in met olijfolie. Snijd de (langwerpige) lasagnebladen doormidden zodat je 24 vierkantjes krijgt. Leg in elke vorm 1 vierkant lasagneblad. Schep er en beetje saus op, leg op elk vormpje nog een lasagneblad, gevolgd door weer een lepel saus. Werk af met wat geraspte mozzarella. Bak de mini lasagnes 25 minuten in de oven. Haal de mini lasagnes daarna voorzichtig uit de vormpjes en werk af met een blaadje basilicum. Smullen! 

Tip: vervang het gehakt door spinazie om de mini lasagnes vegetarisch te maken. Snijd de randen van de lasagnebladen in karteltjes of golfjes voor een leuk effect.