Kindercurry
Loulou & Lou wilden wel eens iets anders. Samen met Guru Woof maakten ze kindercurry. Een smaakbommetje, maar wel lekker mild en dus geschikt voor de allerkleinsten!
Wat hebben we nodig voor vier personen?
1 el kokosolie
1 ui
2 knoflookteentjes
½ tl geraspte verse gember
2 tl garam masala
1 tl currypoeder
400 ml kokosmelk (uit blik)
150 g tomatenpuree
500 g kipfilet in blokjes of reepjes
2 tomaten in blokjes gesneden
Rijst, papadums of naan-brood om mee te serveren
En nu, aan de slag!
Snijd de kipfilet in blokjes of reepjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Verwarm de kokosolie in een grote pan. Fruit de ui ongeveer twee minuten en voeg daarna de knoflook, gember, garam masala en het curry poeder toe. Bak dit nog ongeveer 2 minuten mee en blijf roeren. Voeg de kokosmelk en de tomatenpuree toe en meng. Voeg daarna de blokjes kipfilet toe en laat ongeveer 15 minuten pruttelen, totdat de kip gaar is. Voeg als laatste de tomatenblokjes toe en laat nog eens 5 minuten pruttelen. Tip: is de curry toch iets te pikant? Voeg een beetje yoghurt toe om ‘m nog milder te maken.
