125 en 150 gram witte smeltchocolade
125 gram zelfrijzende bloem
125 en 200 gram poedersuiker
100 en 60 gram zachte boter
Eiwit van 2 eieren
35 gram amandelpoeder
2 eetlepels melk
1 theelepel vanillearoma
25 (gekleurde) lollystokjes
Disco dip
Wat moeten we klaarleggen voordat we beginnen?
Een cakevorm, een ovenrooster en een glas of vaasje met rijst
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de witte smeltchocolade au bain-marie samen met 100 gram boter. Splits de eieren en bewaar zowel het eiwit als de dooier. Voeg al roerend de eidooiers toe aan de boter en chocolade. Meng er daarna 125 gram poedersuiker, het amandelpoeder en de bloem door. Klop de eiwitten stijf en roer ze dan langzaam onder het beslag.
Vet de cakevorm in, bestrooi ‘m met een beetje bloem en giet het beslag erin. Bak de cake dan 40 minuten in de oven. Haal de cake uit de vorm en laat ‘m afkoelen.
Klop voor het glazuur 60 gram boter romig. Roer de melk, het vanillearoma en 200 gram poedersuiker door de boter en meng goed. Snijd de afgekoelde cake in stukjes en verkruimel de stukjes totdat er geen grote stukken meer overblijven. Meng het glazuurmengsel met de verkruimelde cake.
Rol van dit mengsel bolletjes van ongeveer 3 centimeter doorsnede. Laat de bolletjes daarna ongeveer 10 minuten opstijven in de diepvries. Smelt ondertussen 150 gram witte smeltchocolade.
Dip elk lollystokje een stukje in de gesmolten chocolade en prik elk stokje in een cakebolletje. Laat deze nog even opstijven. Dompel daarna het hele cakebolletje onder in de gesmolten chocolade. Rol het cakebolletje door de discop dip zet ‘m daarna rechtop in een glas met rijst. Klaar zijn je Confetti Cake Pops!
